En este artículo nos centraremos en las propiedades nutritivas del salmón así como en la manera en la que la incorporación de este alimento a un estilo de vida que incluya el hábito de hacer ejercicio, te ayudará a estar sano, sentirte bien, comer de forma saludable y, además, podría ofrecerte una respuesta interesante a la eterna pregunta de cómo perder peso.
El salmón (Salmo) proveniente de la familia de peces azules salmoninae y es un superalimento que aumenta la esperanza de vida, mejora la condición física y contribuye al equilibrio químico del cuerpo. Entre las principales propiedades del salmón para la salud humana encontramos que protege las articulaciones, mejora el estado de ánimo y la salud cardiovascular, es un antiflamatorio potente, contribuye a la salud ocular y mejora la calidad de la piel. Además de ello, su valor nutritivo alto en grasas buenas (omega 3 y 6) contribuye a la pérdida de peso de manera saludable, no en vano es uno de los principales ingredientes de dietas centradas en la pérdida de peso mediante la cetosis, como la dieta keto o la dieta Sirtfood.
Si esto no fuese suficiente, hay que añadir que este producto es estrella en la elaboración de deliciosas recetas culinarias por lo que no es raro encontrar en la cocina mundial platos como el salmón marinado, pastel de salmón, salmón al horno, salmón a la plancha, tartar de salmón, salmón al ajillo, canapé de salmón, carpaccio de salmón… prácticamente todo lo podemos cocinar con salmón ahumado o fresco. Ahora bien, hay que tener en cuenta que no todas las maneras de preparar este pescado son beneficiosas para perder peso, e incluso si su carne no es de alta calidad podría comprometer tu calidad de vida y salud.
Pensando en todo ello, nos hemos planteado como objetivo adentrarte en el conocimiento de los beneficios de este alimento, qué producto de alta calidad elegir y cómo preparar salmón para perder peso. Es así, que si quieres descubrir con nosotros cómo este pescado puede ayudarte a bajar esos kilogramos y tener un mejor estado de salud y vida, te invitamos a seguir leyendo.
¿Qué propiedades tiene el salmón y cómo puede ayudarte a adelgazar?
La buena reputación de la que goza el salmón se debe a su valor nutricional, ya que es una fuente alta en proteínas y moderada en contenidos grasos. Cada 100 gramos de Salmón aporta 182 calorías, 23 g de proteínas, 12 g de grasas y un alto importe de vitaminas (B3, B5, B6, B12, D, Colina, Biotina) y minerales (Selenio, Fósforo, Yodo y Potasio). Además, la grasa presente en este acuífero es mayormente polinsaturada de la serie omega 3 (aproximadamente el 50% de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud), la cual tiene muchos efectos preventivos y terapéuticos.
Como ya te hemos adelantado, los profesionales recomiendan incluir este alimento en la ingesta básica, especialmente si te estás planteando una dieta para bajar peso, cosa que conseguirás gracias a los beneficios directos del salmón para mantener la salud y controlar los niveles de insulina, colesterol y triglicéridos. En este sentido, consumirlo de 2 a 3 veces por semana dentro de un plan alimenticio saludable te permite:
- Optimizar la salud cardiovascular: Su alto contenido de Omega 3 se asocia a la mejora de los parámetros metabólicos, , hipertensión arterial y triglicéridos altos. En este sentido, las grasas beneficiosas que aporta contribuyen al desecho de las grasas malas excedentes, especialmente si el exceso de peso está fundamentado en el consumo de frituras y alimentos altos en grasas, claro, siempre y cuando cambiemos los hábitos alimenticios e incluyamos actividad física.
- Mejorar la función cerebral y el estado de ánimo: el DHA es la grasa más importante del cerebro humano, es por ello que los niveles elevados que el salmón proporciona de este nutriente contribuyen a las capacidades cognitivas e intelectuales, habiendo incluso más de una investigación científica que sugiere que el consumo adecuado de Omega 3 y Vitamina D se asocia a menor riesgo de depresión, hostilidad y deterioro cognitivo. Ello es fundamental para mantener un plan alimenticio de control de peso, dado que la restricción calórica puede producir estrés corporal y mental (especialmente al principio), por lo que su ingesta te brindará sensación de bienestar, con lo que tomarás elecciones de comida más inteligentes y los atracones no serán problema.
- Corregir los procesos inflamatorios: Las protectinas son compuestos activos del salmón, las cuales tienen propiedades diuréticas, estimulan las secreciones digestivas, previenen el síndrome de intestino irritable, la colitis ulcerosa, las flatulencias y la dispepsia. Todo ello contribuye a obtener una apariencia de vientre plano, desinflamando visiblemente la zona media. De igual forma su potencial antinflamatorio no sólo se centra en el sistema digestivo, sino que es una propiedad que se extiende al resto del cuerpo gracias a la estimulación de las , resolvinas y tromboxanos, las cuales ayudan a prevenir la inflamación excesiva de cualquier área y apoyan a las articulaciones, por lo que aunado al alto nivel de proteínas ayudará a tu cuerpo a recuperarse rápidamente después del ejercicio.
- Renovar la piel: Estimula la producción de péptidos bioactivos como la calcitocina, una hormona clave en la regularización y estabilización del equilibrio de colágeno, lo que contribuye a mantener la piel más brillante y flexible, previniendo y mejorando las arrugas y estrías, además de que sus propiedades diuréticas y sobre el sistema circulatorio también ayudan a mejorar la temida celulitis, lo cual nos dará una apariencia más delgada, firme y esbelta.
- Regular el sistema endocrino: su alto contenido protéico y aminoácido estimula la eficacia de la insulina, lo que permite que ésta se mantenga más estable en el organismo, llevando a la pérdida sana de peso y a la prevención de enfermedades como la resistencia a la insulina y el hipotiroidismo, ambas responsables del exceso de peso de muchas personas.
¿Qué tipo de Salmón elegir y Cómo Prepararlo?
Ahora bien al tanto de todas las bondades de consumir Salmón, cabe destacar que la calidad de origen y la manera de prepararlo van a influir enormemente en el resultado obtenido, especialmente cuando hablamos de salud y perder peso. Primeramente, debemos saber que aunque es un alimento bajo en calorías podemos alterar su contenido calórico si lo cocemos frito, empanizado o bañado en lácteos grasos como crema de leche o queso fundido. Puede ser que al leer esto te imagines que para gozar de sus beneficios tendrás que comer el típico pescado a la plancha con verduras día a día, quizás combinarlo de vez en cuando con alguna guarnición atractiva como pasta, aguacate o ensalada.
Sin embargo las opciones existentes no son tan limitadas, ya que siempre puedes recurrir a alternativas más apetecibles como el salmón ahumado o el salmón ahumado marinado, ambos utilizados ampliamente en la cocina mediterránea y la japonesa, pudiendo así consumir platillos como rollos, tataki marinado, un delicioso sándwich de salmón con pan en rebanadas o simplemente, un rico carpaccio de salmón ahumado para sustituir las grasosas chips de patatas a las que recurrimos cuando nos provoca algo de sabor salado en la merienda. Como podemos ver hay muchas recetas disponibles, por lo que lidiar con cómo preparar salmón ahumado en tu cocina no debería ser inconveniente para seguir la dieta con gusto.
Por otra parte cuando toca decidir qué tipo de salmón conviene comprar, debemos tener en cuenta que si bien el salmón salvaje parece la alternativa más “natural”, en muchas ocasiones las fuentes acuíferas pueden estar contaminadas con mercurio, un potente neurotóxico que es altamente neurodegenerativo y cancerígeno. En este sentido, es mejor optar por marcas comerciales que posean garantías de calidad, como la certificación alimentaria Food Safety System Certification (FSSC) que otorga la AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) y que acredita que el proceso de producción de ese alimento cumple con las normas reglamentarias en materia de calidad y seguridad alimentaria, además de utilizar prácticas amigables con el medio ambiente de las marcas de salmón ahumado que existen en el mercado, Ahumados Dominguez se posiciona como la alternativa más variada y saludable y reconocido por los conocedores como el mejor salmón ahumado del mundo.
