Dieta Scardale: baja hasta 14 kilos de forma sostenida y rápida

Índice de contenidos

  • 1 Qué es la dieta Scardale
  • 2 Alimentos Permitidos
  • 3 Alimentos prohibidos
  • 4 Normas de la dieta
  • 5 Ejemplo de menú diario
  • 6 Recetas fáciles
  • 7 Riesgos de la dieta Scardale
  • 8 ¿Realmente funciona?
  • 9 Dietistas y nutricionistas recomendados:

La dieta Scardale nació en los años setenta en Estados Unidos. Fue desarrollada por el cardiólogo estadounidense Herman Ternoveru. Se trata de una dieta que restringe severamente la ingestión de grasas y carbohidratos, y que, sin embargo no nos obliga a contar calorías de forma estricta.

Según su inventor, con la dieta Scarsdale se pueden llegar a perder 10 kilos en tan sólo 14 días. Pero para que esto sea posible, es importante conocer las reglas básicas de esta dieta que te ayudarán a seguir un plan estricto y eficaz.

A continuación te contaremos cómo hacer la dieta Scardale para que conozcas todos los consejos que debes seguir si quieres bajar de peso.

dieta scardale

Qué es la dieta Scardale

Este régimen alimenticio está planteado para llevar a cabo durante dos semanas siguiendo la siguiente fórmula nutricional: 20% de grasa + 35% de hidratos de carbono + 45% de proteína.

Después de 14 días, la dieta cambia permitiendo un mayor consumo de hidratos de carbono y grasas.

dieta scardale componentes

Si en el futuro deseases volver a iniciar un tratamiento similar, bastaría con seguir este esquema durante solamente una semana.

Para hacer correctamente la dieta Scardale es necesario seguir ciertas reglas como las que te mostramos a continuación:

  • No bebas alcohol ni bebidas azucaradas
  • No piques entre las comidas más allá de algunos trozos de zanahorias o apio;
  • Debes reducir la ingesta de grasas. Por ejemplo, recorta toda la grasa de la carne y procura evitar el consumo de aceites de especias, la mantequilla, la margarina u otras grasas similares.
  • No tomar azúcar
  • Come frutas frescas
  • Procura saciarte sin llenarte, es preferible una sensación de estar lleno al 80% que la pesadez de estómago.
  • Bebe mucho líquido, en especial agua. Te ayudará en la eliminación de los desechos derivados de la ingesta de proteínas.

Alimentos Permitidos

Pero entremos ya en materia y descubramos qué alimentos puedes comer con la dieta Scardale. Tenemos que tener en cuenta que, como ya hemos dicho, es una dieta de 14 días de duración, por tanto, no se deberá hacer durante más tiempo que el estipulado. Si la alargas más, puedes poner en riesgo tu salud ya que es una dieta muy estricta que puede acarrear faltas de nutrientes.

La base de la dieta Scardale está en consumir, sobre todo, frutas, verduras y proteínas ligeras. Por tanto, nos hallamos antes una premisa típica de las dietas hiperproteicas con la diferencia principal de que, en esta, sí que se puede consumir algo de hidratos, aunque en bajas proporciones.

Aquí te ofrecemos un listado completo de los alimentos que SÍ que puedes tomar en la dieta Scardale. Son los siguientes:

Carnes magras (pollo, pavo, conejo, etcétera)

Pescados tanto blancos como azules

3 huevos por semana como máximo

Verduras y hortalizas de cualquier tipo

Frutas del tiempo

Lácteos desnatados (quesos, yogures, leche, etcétera)

Frutos secos de forma controlada

2 rebanadas de pan integral al día

Para poder hacer correctamente esta dieta es importante tomar hasta 8 vasos de agua al día. De esta forma, conseguimos hidratar nuestro organismo, limpiar las toxinas acumuladas y reducir la retención de líquidos.

dieta scardale alimentos permitidos

Alimentos prohibidos

Vamos a conocer ahora la otra cara de la moneda, es decir, los alimentos prohibidos durante los 14 días de la dieta. Si quieres cumplir con el objetivo de bajar de peso de forma rápida, es importante que evites tomar ingredientes como los que a continuación te listamos:

Alcohol: terminantemente prohibido por ser portador de calorías vacías y grasas

Azúcares y dulces

Aceite: está prohibido tomar aceite por ser un alimento rico en grasas

Lácteos enteros

Frutas en conserva

Carbohidratos: ni arroz, ni pasta, ni legumbres, ni pan blanco (solamente 2 rebanadas al día y de grano integral)

Embutidos: son muy ricos en grasas por lo que deberemos evitarlos

Salsas y rebozados o fritos

Patatas

Carne roja: la ternera, el cordero, el cerdo, etc., deberá evitarse durante esta dieta

dieta scardale alimentos prohibidos

Normas de la dieta

Para poder hacer la dieta Scardale es importante conocer las reglas esenciales de este plan alimenticio. Tienes que tener en cuenta que, al tratarse de una dieta “exprés”, deberá hacerse de forma meticulosa y cumpliendo cada una de las normas que se estipulan. De lo contrario, es más que probable que no pierdas el peso deseado y que, además, pases hambre.

Aquí te dejamos una lista con las reglas de la dieta Scardale que deberás seguir si realmente quieres adelgazar rápidamente:

  1. Comer 3 veces al día: durante esta dieta lo que se prioriza es que se coma únicamente 3 veces al día, por tanto, se suprime el aperitivo de media mañana y la merienda. En estos momentos del día, lo mejor es que se opten por infusiones que nos aporten líquidos y saciarán el apetito.
  2. Dos litros de agua al día: para poder bajar de peso es importante eliminar la retención de líquidos que puede haber en nuestro organismo y que puede hacer que estemos inflados. Por ello, tendrás que tomar 8 vasos de agua al día o 2 litros y, así, limpiarás tu cuerpo de forma natural.
  3. Nada de aceite: una de las reglas más complicadas de seguir de la dieta Scardale es esta que prohíbe el consumo de aceite. Ni para cocinar ni para aliñar, el aceite debe desterrarse de tu dieta durante los 14 días.
  4. Nada de ejercicio físico: durante los días en los que se realiza la dieta no se puede realizar ejercicio ni deporte. El motivo es que el aporte calórico que recibirás será tan bajo que, hacer deporte, podría ponerte en riesgo.

dieta scardale normas

Ejemplo de menú diario

Para que entiendas mejor cómo puedes hacer la dieta Scardale, aquí te dejamos un ejemplo de menú para 7 días que podrás repetir las 2 semanas de duración de la dieta.

Día 1

Desayuno

(es común a todos los días)

  • La mitad de un pomelo (si no, comer más frutas frescas)
  • Una rebanada de pan de trigo integral,
  • Café o té (si sueles tomar azúcar, sustitúyelo por algún edulcorante).

Comida

Carne de res (pollo o pescado como alternativa), una ensalada de tomate y una taza de café o té.

Cena

Pescado, ensalada de lechuga (o otras verduras), pomelo o melón.

Día 2

Comida

Ensalada de frutas (cualquier fruta), café o té.

Cena

Hamburguesa magra, verduras fritas o cocinadas de varios tipos (tomates, zanahorias, pepinos, calabacines, pimientos).

Día 3

Comida

Ensalada de atún o salmón, pomelo o melón. Café o té

Cena

Carne magra de cerdo, ensalada.

Día 4

Comida

Dos huevos con queso bajo en grasa, calabaza, calabaza y las coles de Bruselas, rebanada de pan tostado, café o té.

Cena

Pollo (sin piel y grasa) a la parrilla, espinacas, lechuga o pimiento verde.

Día 5

Comida

Queso fresco (mozzarella, Burgos…), una rebanada de pan tostado de harina de trigo, espinacas y una taza de café o té.

Cena

Pescado magro o mariscos, verduras (tomates, zanahorias, lechugas, calabacines, pimientos), una rebanada de pan tostado.

Día 6

Comida

Ensalada de fruta, café o té.

Cena

Pollo a la parrilla, rodajas de tomate y lechuga, pomelo o fruta fresca de temporada.

Día 7

Comida

Pollo asado o pavo, tomates, zanahorias, brócoli o la col, de postre una naranja o una porción de melón y una taza de café o té.

Cena

Carne magra, ensalada, verduras (calabacín, tomates, pepinos).

Recetas fáciles

Aunque sea una dieta un tanto estricta, lo cierto es que existen algunas recetas que pueden ayudarte a disfrutar de platos ricos y deliciosos. No tenemos porqué renunciar al sabor cuando estamos de dieta, por eso, aquí te dejamos 3 ideas de recetas para la dieta Scardale que te ayudarán a hacer más llevaderos los 14 días de duración.

Tomate al horno con ajo y perejil

Un plato perfecto para cenar o para acompañar un pedazo de carne o pescado es este rico tomate al horno que es ideal para ti. Para hacerlo necesitarás:

  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Precalienta el horno a 200ºC por arriba y por abajo y, en una fuente, prepararemos los tomates. Lo primero que haremos será lavarlos bien con agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad o bacteria.

En cuanto estén limpios, los colocaremos en la fuente para el horno y les quitaremos el rabito verde que pueda tener en la parte superior. Ahora, picaremos el ajo en pedazos pequeños y, cuando lo tengamos listo, espolvorearemos por encima del tomate.

Echamos también el perejil y salpimentamos. Metemos los tomates al horno y ponemos la temperatura a 180ºC. En cuestión de 10 o 15 minutos, ya podremos apagar el horno y disfrutar de un plato riquísimo y jugoso.

Ensalada de frutas

Un plato que es ideal para tomar por la mañana o por la noche es esta rica y sabrosa ensalada de frutas que, además, resulta perfecta para los meses más calurosos del año. Para hacerla necesitarás:

  • Rúcula
  • Canónigos
  • Fresas
  • Arándanos
  • Moras
  • Manzana
  • Nueces
  • Zanahoria
  • Pepino

Deberás lavar todas las frutas y verduras para eliminar cualquier resto de suciedad que pueda haber en ellas. Las manzanas no las peles pues es en la piel donde se encuentra la mayor parte de fibra alimentaria.

Corta todas las frutas y las hortalizas en pedazos iguales y mézclalas para que queden bien integradas. Podrás aliñar esta rica ensalada con un poco de limón, vinagre o tomarla al natural. Son ingredientes muy sabrosos que, de manera conjunta, harán un estallido de sabor en tu paladar.

Revuelto de espárragos trigueros y champiñones

Ya hemos dicho que en la dieta Scardale se pueden tomar hasta 3 huevos a la semana, por tanto, preparar una revuelto de verduras es una opción perfecta. Este plato es ideal para la hora de la cena ya que saciará tu apetito sin apenas aportar calorías. Necesitarás:

  • 1 huevo
  • 4 espárragos trigueros
  • Un puñado de champiñones laminados
  • Ajo
  • Pimienta y sal

Comenzaremos lavando bien los espárragos y los champiñones y cortándolos en pedazos similares. Una vez los tengamos listos, encendemos la sartén y echamos un chorrito de agua o un poco de jugo de limón (para que los ingredientes no se peguen).

A continuación, echaremos el ajo troceado y, después, los espárragos, ya que es el ingrediente que tarda más en cocinarse. A los 3 o 4 minutos añadiremos los espárragos y el huevo.

Removeremos todo para que los ingredientes se mezclen y el huevo se rompa y cuaje con las verduras. En cuestión de 3 o 4 minutos estará listo y disfrutarás de un plato delicioso y nutritivo.

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Riesgos de la dieta Scardale

Aunque la dieta Scardale y fue desarrollada por un médico, esta dieta tiene algunas limitaciones.

  • En primer lugar, no debes prolongarla más de dos semanas, ya que puede ser peligroso para la salud, debido a la alta ingesta de proteínas.
  • Limita tu actividad física a deportes de desgaste moderado como andar. De otra manera se podría producir una disminución del azúcar en la sangre y derivar en mareos o pérdida del conocimiento
  • Por otra parte atención a la ingesta de pomelos. Están incluidos en la dieta Scarsdale pero es conocido que pueden influir en el metabolismo de muchos medicamentos. Así que consulta a tu médico o farmacéutico antes de comenzar cualquier tratamiento.
  • Poco saludable: por lo general. no es una dieta que apueste por una alimentación ni unos hábitos saludables. Lo mejor es hacer una dieta más equilibrada y variada e introducir el ejercicio físico de forma diaria.
  • Rica en proteínas: al ser una dieta tan rica en proteínas, nuestro cuerpo puede experimentar problemas como estreñimiento, fallos en el funcionamiento del riñón, fatiga, debilidad, mal humor, etcétera.
  • Efecto rebote: también es muy común que esta dieta provoque el efecto rebote, es decir, que al recuperar nuestra alimentación habitual, recuperemos el peso perdido.

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¿Realmente funciona?

La dieta Scardale es una dieta peligrosa para la salud. Por tanto NO FUNCIONA. Puede ayudarte a bajar peso, sí, pero a costa de poner en peligro tu salud y, además, es más que probable que sufras el efecto rebote.

Las premisas que apunta esta dieta como, por ejemplo, no hacer ejercicio, limitar los hidratos y las grasas buenas son altamente peligrosos para nuestro bienestar. Lo mejor es que optes por llevar una alimentación más sana y equilibrada donde los alimentos se consuman de forma correcta y variada.

Dietistas y nutricionistas recomendados:

Antes de empezar cualquier dieta te recomendamos que contactes con un profesional para que te asesore. Aquí te recomendamos algunos de los mejores profesionales con los que asesorarte:

doctor agusti molins olmos

Agustí Molins Olmos

Nutrición y dietética en Barcelona

Teléfono: 932 84 50 85

Especialidades:

  • Dieta proteinada
  • Dieta diabetes
  • Dieta hipertensión
  • Dieta cetogénica
  • Dieta para el colesterol
  • Control de peso

Dra. Maria Isabel Beltrán Margarit

Maria Isabel Beltrán Margarit

Nutrición y Obesidad en Barcelona

Teléfono: 607 73 28 29

Especialidades:

  • Fatiga crónica
  • Coaching Nutricional
  • Obesidad
  • Nutrición Integrativa
  • Estrés
  • Tratamiento Antienvejecimiento

Dra. Carmen Martín Marcos

Agustí Molins Olmos

Nutrición y dietética en Madrid, Sevilla y Ávila

Teléfono: 912 053 868

Especialidades:

  • Obesidad
  • Dieta hipocalórica
  • Dieta proteinada
  • Dietoterapia

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